Il marchio “Oroazzurro” ha l’obiettivo di valorizzare il pesce azzurro proveniente principalmente dalle nostre coste, lavorato e preparato usando i metodi e le ricette tradizionali di un piccolo laboratorio artigianale.Il pescato, acquistato principalmente dalle coste calabresi ma anche nell’Adriatico e nel Tirreno toscano, viene trasformato in tempi brevi (massimo 24/36 ore); alici e sardine in una prima fase vengono decapitate ed eviscerate e poste in contenitori sotto sale. Poi, giunte a maturazione ideale vengono riposte in celle frigo a temperatura controllata, per poi essere lavorate in filetti o intere in olio extravergine di oliva.
Il marchio "Oroazzurro" ha l'obiettivo di valorizzare il pesce azzurro proveniente principalmente dalle nostre coste, lavorato e preparato usando i metodi e le ricette tradizionali di un piccolo laboratorio artigianale.Il pescato, acquistato principalmente dalle coste calabresi ma anche nell'Adriati...
Informazioni aggiuntive
Peso | 200 gr, 300 gr, 580 gr |
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Filetti di ALICI(PESCE)(Engraulis encrasicolus) 66%, olio E.V.O 32%, sale 1%.
Allergene: PESCE
Zona di cattura: fao37.sub fao37.1,2,3
Metodo di cattura: con reti da circuizione”lampara”.
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