Salsiccia Artigianale al finocchio

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Salsiccia Artigianale al finocchio

Esaurito

Salsiccia artigianale al finocchietto gr.400 peso indicativo +-5%

10,00 IVA inc.

Terminato

Confronta
La salsiccia è il più popolare fra i salumi calabresi. Viene prodotta lavorando carni magre poste nella spalla e nella sottocostola del suino, rigorosamente calabrese, con l’aggiunta della pancetta che le regala la giusta nota di gusto e morbidezza. Le parti del suino, attentamente selezionate,...

La salsiccia è il più popolare fra i salumi calabresi.
Viene prodotta lavorando carni magre poste nella spalla e nella sottocostola del suino, rigorosamente calabrese, con l’aggiunta della pancetta che le regala la giusta nota di gusto e morbidezza. Le parti del suino, attentamente selezionate, vengono tritate a grana media e impastate in modo sapiente con aromi naturali, sale e peperoncino rosso calabrese. L’impasto viene così lasciato riposare per una notte intera e insaccato successivamente in budelli naturali meticolosamente lavati, forati e legati con spago alimentare, conferendogli la tipica forma a catenella o una forma arcuata detta curva. Segue, infine, un periodo di stagionatura di almeno cinquanta giorni in apposito ambiente fresco, asciutto, ben ventilato e igienicamente controllato.
Al taglio, la salsiccia ha una consistenza morbida e compatta, di colore rosso intenso con la presenza di alcune parti bianche provenienti dal grasso della pancetta. Dall’inconfondibile profumo intenso, è un salume dal gusto speziato e piccante.

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Informazioni aggiuntive

Peso 410 g

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INGREDIENTI: Carne suino, Peperoncino dolce, sale, Pepe nero, finocchietto.
SENZA CONSERVANTI E COLORANTI, SENZA GLUTINE E DERIVATI DEL LATTE

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