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Sapori di Calabria

Strada Molinara, 7
15046 San Salvatore M.to (AL)
(+39) 347 4701393 Giuseppe Scullari
isaporicalabresi@isaporicalabresi.com

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isaporicalabresi

Un solo giorno non è sufficiente, ma basta un gio

Un solo giorno non è sufficiente, ma basta un giorno per cominciare a cambiare le cose.
NO alla violenza.

🤍

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🆕 Il baccalà è pronto, vieni a scoprirlo nei

🆕 Il baccalà è pronto, vieni a scoprirlo nei nostri mercati o visita il nostro store online www.isaporicalabresi.it

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🐟 PESCE SPADA - Il Pesce Spada alla Ghiotta è

🐟 PESCE SPADA - Il Pesce Spada alla Ghiotta è un secondo piatto tipico della cucina calabrese.
L’appellativo ‘ghiotta’ si riferisce al ricco condimento con la quale viene realizzata questa ricetta.
Per prepararla, la regola fondamentale è quella di usare tranci di pesce spada fresco e tagliato a fette spesse, olive verdi calabresi e cipolla rossa di Tropea.

Ingredienti:
-4 fette Pesce spada
-1 Cipolla rossa di Tropea
-Sedano
-Olive verdi in salamoia denocciolate
-Capperi
-300ml Polpa di pomodoro
-Olio extravergine d’oliva
-Sale

Procedimento:
Tagliate la cipolla a fettine e il sedano a tocchetti. In una padella capiente, soffriggete cipolla e sedano con un filo di olio evo e, dopo qualche minuto, unite i capperi e le olive e continuate a cuocere per 3-4 minuti. Aggiungete la polpa di pomodoro, regolate di sale, e fate cuocere ancora per 10 minuti circa.
In un’altra padella, rosolate il pesce spada per pochi minuti.
Unite il pesce spada al sughetto e proseguite con la cottura per ulteriori 10 minuti.
Servite il Pesce Spada alla Ghiotta ben caldo e gustatelo con piacere. 😋

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🏝 Il Team di SAPORI DI CALABRIA vi augura Buon

🏝 Il Team di SAPORI DI CALABRIA vi augura Buon Ferragosto.

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Pronti per le vacanze? ✈️ Questa è Tropea, pe

Pronti per le vacanze? ✈️
Questa è Tropea, perla della Calabria, ma ad agosto noi preferiamo restare con voi.
Per tutto il mese, vieni a trovarci nei nostri mercati e online su www.isaporicalabresi.com, saremo chiusi solo il 15 e il 16.

Vi aspettiamo 🫶🏻

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🇮🇹 Oggi è la Giornata Nazionale del Peperon

🇮🇹 Oggi è la Giornata Nazionale del Peperone.
Questo elemento caratteristico della nostra cucina è l’ingrediente principale di alcuni piatti tipici, come la caponata e la peperonata.
Nonostante per alcuni sia un alimento “difficile da digerire”, in verità ciò che risulta “pesante” è la pelle che riveste la polpa.
E' tra gli ortaggi estivi più colorati che vantano poche calorie e tanto gusto: l'assunzione di peperoni nella dieta consente di integrare rame, ferro, manganese e zinco, oltre ad arricchire l'organismo di un concentrato di vitamine essenziali tra cui spiccano la Vitamina A, C, B ed E. Contrastano i radicali liberi e sono grandi alleati della bellezza e della salute della pelle: stimolando la produzione di collagene, infatti, la difendono dai raggi solari e ne prevengono l'invecchiamento. 🌶

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L'amicizia ha tante forme, oggi si celebrano tutte

L'amicizia ha tante forme, oggi si celebrano tutte. 🫂

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🍷CIRO' - Il Cirò è un vino tipico calabrese D

🍷CIRO' - Il Cirò è un vino tipico calabrese DOP, il primo ad avere ottenuto la Denominazione di Origine Protetta dal 1969.
Il bianco è ottenuto da uve Greco bianco (minimo 80%), mentre con il vitigno Gaglioppo, la cui uva a bacca rossa è la più antica della Calabria, vengono prodotti i vini Cirò rosso e rosato.

Parlando di beverage, non possiamo non citare il famoso Vecchio Amaro del Capo, vanto calabrese ottenuto da un mix di erbe, fiori e frutta la cui ricetta è rigorosamente tenuta segreta. Prende il nome da Capo Vaticano, località nei pressi di Tropea che è anche raffigurata sull'etichetta della bottiglia.

Se, invece, volete qualcosa di diverso, provate l'Indianello, liquore ottenuto dai fichi d'india che crescono selvaggiamente lungo il territorio della regione. Come il Vecchio Amaro del Capo, anch'esso è figlio della Distilleria Caffo, con sede a Limbadi, in provincia di Vibo Valentia.

Alla salute! 🥂

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🌍 Oggi è la giornata mondiale delle Patatine f

🌍 Oggi è la giornata mondiale delle Patatine fritte.

Le patatine fritte hanno origini belghe. La leggenda narra che furono gli abitanti del paese di Namur, nel XVIII secolo, a inventare questo snack croccante. Durante l'inverno, infatti, quando i fiumi ghiacciati impedivano la pesca, i locali sostituivano il pesce con fettine di patate fritte nell'olio. La loro popolarità si è poi diffusa in tutto il mondo.

Ma quali sono alcuni segreti per cucinarle al meglio?
1. La scelta delle patate 🥔: le varietà farinose come le Russet o le Maris Piper sono l'ideale.
2. Il taglio 🔪: un taglio più spesso regalerà delle patatine più morbide all'interno, mentre un taglio più sottile le renderà più croccanti.
3. La rimozione dell'amido 💧: immergere le patate tagliate in acqua fredda per almeno un'ora rimuoverà l'eccesso di amido e le patatine saranno più croccanti.
4. La doppia frittura ✖️2️⃣: la prima a temperatura più bassa e la seconda a temperatura più alta, così si otterrà il contrasto ideale tra l'esterno croccante e l'interno morbido.
5. Il Sale 🧂: salare le patatine fritte appena uscite dall'olio, in questo modo si attaccherà meglio alla loro superficie croccante.

Friggiamo? 🍟

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